C’est au sein de la cuisine de 4500 m2 située à Saint-Priest que les chefs de la maison Bocuse vont confectionner la fameuse soupe inventée par le chef Lyonnais Paul Bocuse.
Elle sera donc servie ce samedi lors du moment phare de l’évènement : le tunnel du goût. Les patients des Hospices Civils de Lyon seront donc des petits privilégiés puisque cette dernière sera au menu ce jeudi au soir.
Ce sont près de 20 000 petits bols de soupe qui seront servis pendant la B.I.G, dont 5000 pour les malades des HCL.
mLyon
Les patients des HCL : les premiers goûteurs de la soupe de M. Paul pour la Biennale du goût 2017
Préparée au sein même des cuisines des HCL, « la plus grande cuisine hospitalière de France », la célèbre soupe de M. Paul sera cette année goûtée en premier lieu par les patients des différents hospices.