Comme souvent, les pays nordiques ont rythmé la compétition culinaire. Mais Norvège et Islande ont du se contenter des 2e et 3e marches du podium.
Car ce sont les Etats-Unis qui l'ont emporté : le chef new-yorkais Mathew Peters a époustouflé le jury avec son plat mêlant volaille et écrevisses, mais aussi son dispositif permettant de garder les portions au chaud.
La France ne repart pas bredouille du SIRHA. Deux jours après avoir été sacrée championne du monde de pâtisserie, elle a obtenu le prix spécial de l'assiette végétale imposée lors des Bocuse d'Or, ainsi que le prix du meilleur commis remis à Benjamin Vakanas.